Chi siamo

Chi siamo

L’avventura di Apulian Selection ha inizio nel 2012 nelle vigne di Vallenza, nel cuore della Puglia a ridosso dei monti della Murgia sud-orientale.

Giovanni Semeraro, titolare dell’azienda, si pone l’obiettivo di promuovere un prodotto di nicchia e di valorizzarlo nel territorio nazionale ed internazionale. Grazie alla sua costante ed ininterrotta formazione, associata alle consulenze esterne di centri di ricerca, università e laboratori, nonché da ricette ed esperienze tramandate nella famiglia di generazione in generazione, realizza vino, olio e conserve di qualità.

Ad oggi l’azienda Apulian Selection in regime di Agricoltura Biologica segue il disciplinare di produzione reg. CE 834/2007 ed è concessionaria del marchio Prodotti di Qualità Puglia. L’Apulian Selection dispone di svariati ettari di terreni con diversi indirizzi colturali, distribuiti nel territorio pugliese. L’Apulian Selection si divide prevalentemente in quattro rami aziendali: Cantine Le Pajare per il settore vitivinicolo; Quattro Colline per il settore olivicolo; La Capasa per il settore conserviero; Sfizi di Puglia per il settore prodotti da forno.

Cantine Le Pajare sviluppato da Giovanni porta avanti un idea imprenditoriale che punta alla cura dei particolari e alla produzione di vini sempre più rispondenti alle potenzialità del territorio. Un modo di essere, uno stile che si contraddistingue per solarità e freschezza, gradevolezza, eleganza e longevità dei vini prodotti.

Quattro Colline produce esclusivamente olio extravergine di oliva biologico, operando nell’etica della salvaguardia del territorio. La maggior parte degli oliveti sono di tipo estensivo, ovvero piante ultra secolari disposte ad una distanza di oltre  10 metri, favorendo e difendendo così la biodiversità ambientale del territorio.

La Capasa cura gli aspetti legati alla conservazione degli alimenti, unendo tradizione e innovazione per il consumo fuori stagione. Le ricette, tramandate in famiglia da generazioni, abbinate alla ricerca e tecnologia alimentare più innovativa, danno vita a specialità tradizionali nel rispetto della sicurezza alimentare.

Sfizi di Puglia Raggruppa prodotti realizzati grazie alla riscoperta dei grani autoctoni pugliesi abbinati alle antiche ricette di famiglia, gelosamente custodite e sapientemente tramandate di generazione in generazione, conservando nel tempo profumi e sapori di epoche lontane.